たんぱく質(アミノ酸)の摂取
１日の摂取カロリー(kcal)の比率は、脂質は摂取kcalの20?25％以内、たんぱく質がおよそ体重の0.1％(g)、残りが糖質というのが標準的です。
脂質・たんぱく質・糖質のエネルギー換算は９・４・４です。
厚生労働省によって発表された「第６次改定日本人の栄養所要量」による数値が下の表です。
脂質50g×9＝450kcal・たんぱく質55g×4＝220kcal・糖質283×4＝1,132kcal
合計1,802kcalは標準的数値です。
これを前述の推奨カロリーに置き換えますと
脂質44g×9＝396kcal・たんぱく質57g×4＝228kcal・糖質253×4＝1,012kcal
合計1,636kcalとなり、おおよそ推奨カロリーになります。
さて、この項目で問題となるのは、たんぱく質57gの中身であるアミノ酸のバランスです。